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Nos recettes

Un Encas

Original et végétarien

Tartine au pesto de courgette aux noix de cajou

Ingrédients pour 4

2 courgettes
60g de noix de cajou
50g de fromage blanc
1 pain au petit épeautre Belledonne
1 gousse d'ail
1 oignon
1 filet d'huile d'olive
1 cuillère à café de curcuma
Sel et poivre

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.
Dans un plat allant au four, ranger les dès de courgettes, la gousse d'ail écrasée et l'oignon haché.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez de curcuma.
Salez, poivrez et enfournez 30 minutes au four.
Une fois refroidi, mixez brièvement avec les noix de cajou et le fromage blanc.
Tartinez la préparation sur une tranche de pain au petit épeautre.

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