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Une recette épatante

Soupe à l’oignon au pain de Belledonne

Ingrédients pour 4/6 pers.

500 g d’oignons
30 g de farine
125 cl de fond de volaille
Poivre
vieux Comté
Pain séché demi complet Belledonne
Beurre

Préparation

Dans un faitout, faites fondre le beurre.
Ajoutez les oignons préalablement émincés, les faire suer jusqu’à légère coloration.
Ajoutez la farine et remuez à la spatule.
Mouillez au fond de volaille (éventuellement à l’eau) .
Amenez à ébullition et cuire le tout une petite demie heure. Assaisonnez.
Dans le fond des ramequins, disposez de gros morceaux d’une belle miche de pain demi-complet Belledonne (sec c’est mieux).
Saupoudrez de vieux Comté râpé.
Puis versez le mélange d’oignons, ajoutez à nouveau des morceaux de pain… et de nouveau du Comté râpé… et faire gratiner au four chaud (sous le gril), jusqu’à coloration de la surface.
Servir très chaud.

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