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Un Encas

Végétarien

Sandwich Campagne crème d’artichaut et légumes grillés

Ingrédients pour 1 pers.

3 tranches de Pain de mie Boulanger Campagne Belledonne 
2 c à s de crème d’artichaut
¼ de poivron rouge et  ¼ de poivron jaune
4 rondelles d’aubergine
8 rondelles de courgettes
Huile d’olive
Quelques feuilles de roquettes

Préparation

Coupez les poivrons en lamelles et les aubergines et courgettes en fines rondelles.
Badigeonnez-les d’huile d’olive et passez-les 5 minutes au grill du four ou à la poêle pour qu’ils caramélisent légèrement. 
Passer les tranches de pain de mie au grille-pain pour qu’elles soient juste croustillantes.
Tartinez généreusement 2 des 3 tranches avec la crème d’artichaut.
Monter votre sandwich à 3 étages : sur une 1ère tranche de pain de mie tartinée ajouter 2 rondelles d’aubergines, 4 rondelles de courgettes et quelques lamelles de poivrons.
Superposez la 2nde tranche de pain de mie tartinée, à nouveau les légumes puis recouvrez avec la dernière tranche de pain de mie.
Coupez le sandwich en deux triangles et dégustez tiède ou froid accompagnez d’une salade verte. 


Photo : ©Image & Associés

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