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Un Dessert

Le dessert anglais

Pudding

Ingrédients pour 4 pers.

300 g de pain rassis petit épeautre ou demi complet Belledonne
75 cl de lait demi-écrémé
3 œufs entiers
150 g de raisins secs de Corinthe
1 sachet de sucre vanillé
150 g de sucre en poudre
une pincée de cannelle
1 noisette de beurre

Préparation

Emiettez le pain rassis dans un saladier. Ajoutez-y les raisins secs de Corinthe. Recouvrez le tout avec le lait demi-écrémé et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.

Laissez le mélange s’imbiber de lait peu à peu, pendant au moins 4 heures.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, battez les œufs entiers en omelette et ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé et la pincée de cannelle. Mélangez bien.

Versez alors le pain rassis et les raisins secs de Corinthe imbibés de lait dans la préparation. Remuez bien à nouveau avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Beurrez un moule à manqué et versez-y la pâte à pudding. Enfournez le plat pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

A la sortie du four, laissez tiédir le pudding et démoulez-le ensuite dans votre plat.

A dégustez tiède ou froid, nappé de crème anglaise ou accompagné d’une cuillère de crème fraîche épaisse.