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Nos Biscuitiers

Un savoir-faire de pâtissier pour des biscuits parfaits

Nos biscuitiers sont tous issus de filières artisanales des métiers de bouche, ils ont ainsi un niveau d’exigence professionnelle élevé que l’on retrouve dans la qualité de nos recettes.

Chaque jour, ils mettent à profit leur savoir-faire, de la réflexion sur les produits de demain au suivi des productions quotidiennes. La préparation des pâtes est déterminante dans la qualité du produit final : sablage, taux d’humidité de la pâte, tempérage du chocolat…

C’est grâce à la maîtrise de ces paramètres techniques par nos maîtres pâtissiers que nos biscuits et cakes sont aussi variés en texture et en goût.