bio-partenaire

Nos Chocolats et Tablettes

Tout commence par la sélection du chocolat qui saura sublimer les créations de nos maîtres chocolatiers. Notre chef a choisi un chocolat « gourmet » origine St Domingue au goût fruité et puissant, d’une exceptionnelle longueur en bouche.

Notre offre Chocolaterie

Nos Tablettes de Chocolat

Une gamme innovante de tablettes gourmandes et inédites : chocolat aux graines, aux éclats de biscuits, fourrage pur fruits, praliné à pâtisser Chocolat de St Domingue : Cacao, sucre et vanille équitables Eco-conception : film de protection intérieur en fibre de cellulose, sans impression = apte au compost domestique ! Etui carton FSC sans colle.

Nos Grains de Saveur

Une gourmandise de chocolat et fruits secs, saine et pleine de vitalité ! Vous retrouverez toute notre gamme au rayon vrac de votre magasin bio

Nos Rochers Pralinés

Découvrez nos rochers chocolat lait ou noir, au cœur praliné ultra fin enrobés d'éclats de noisettes torréfiées. Le praliné amande-noisette à l'ancienne est confectionné dans nos ateliers, dans une turbine en cuivre.

Nos Tablettes de Chocolat à Casser

Généreuses plaques de chocolat lait ou noir aux amandes ou noisettes entières - Vendues au poids

Nos Tablettes de Chocolat - Montignac

Du chocolat 100% pur cacao pour retrouver les sensations du cacao brut : sans sucres ajoutés, il dévoile l'amertume des fèves justes torréfiées et convient au principe de la méthode Montignac

Chocolaterie Artisanale Bio

Nous travaillons un cacao équitable de St Domingue. En soutenant la filière BIOPARTENAIRE, nous soutenons des revenus justes et un accompagnement vers l’autonomie aux 1500 exploitations familiales partenaires qui cultivent 5500 ha de cacaoyers bio au total.

Pour être travaillé dans les meilleures conditions, le chocolat est d’abord liquéfié dans un fondoir puis porté à une juste température dans une tempéreuse minutieusement réglée. L’œil de nos experts veille à ce que le chocolat prenne un bel aspect lisse et brillant. Il peut ensuite être travaillé par nos chefs chocolatiers.

Ganaches, pralinés sont des recettes « maison » élaborées dans nos ateliers, selon les méthodes traditionnelles. Les décors des bonbons de chocolat ou des moulages colorés sont réalisés à la main, pour un résultat optimal et une qualité artisanale unique.